Préparation15min
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les oignons. Assurez-vous qu'ils soient bien émincés pour une meilleure cuisson.
2Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu doux. Une fois fondu, ajoutez les oignons hachés, l'ail écrasé et le persil. Mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
3Pendant ce temps, émiettez le pain et mélangez-le avec les jaunes d'œufs. Vous pouvez utiliser vos doigts pour émietter le pain de manière grossière.
4Une fois les oignons cuits, incorporez-les au mélange de pain et d'œufs. Mélangez délicatement avec une cuillère ou une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Ouvrez les huîtres, décoquillez-les et videz l'eau qu'elles contiennent. Gardez les coquilles intactes pour le dressage.
6Répartissez la moitié de la farce dans les coquilles d'huîtres. Vous pouvez utiliser une cuillère à café pour une répartition précise.
7Déposez les huîtres sur la farce dans chaque coquille. Assurez-vous qu'elles soient bien positionnées.
8Recouvrez les huîtres avec le reste de la farce. Veillez à ce que chaque huître soit entièrement recouverte.
9Placez les coquilles garnies sous le grill du four et faites gratiner pendant 3 à 4 minutes. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de brûler la farce.
10Une fois la farce dorée et légèrement croustillante, sortez les coquilles du four et servez-les immédiatement.
