Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ouvrez les huîtres délicatement en prenant soin de ne pas vous blesser. Videz l'eau contenue dans la coquille et coupez le petit muscle qui retient l'huître à la coquille supérieure.
2Hachez finement l'échalote à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un hachoir. Répartissez ensuite l'échalote hachée sur chaque huître.
3Saupoudrez chaque huître d'une fine couche de chapelure. Arrosez ensuite d'un filet de vin blanc en veillant à ne pas noyer la chapelure. L'objectif est d'obtenir une texture légèrement humide sans trop imbiber la chapelure.
4Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les huîtres sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four.
5Enfournez les huîtres pendant 10 minutes à 200°C. Passé ce délai, activez le mode 'grill' de votre four au maximum et laissez gratiner les huîtres pendant 10 minutes supplémentaires. La chapelure doit être légèrement roussie pour indiquer la fin de la cuisson.
6Servez les huîtres chaudes, directement à la sortie du four, pour profiter de leur saveur et de leur texture optimales.
