Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ingrédients. Nettoyez soigneusement les champignons et le céleri, puis coupez-les en petits dés. Émincez finement l'échalote.
2Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite les champignons, le céleri et l'échalote. Laissez blondir le tout en remuant régulièrement, puis salez et poivrez légèrement.
3Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4Pendant ce temps, ouvrez les huîtres en prenant soin de garder leur eau. Filtrez cette eau et versez-la dans une casserole. Ajoutez ensuite les huîtres et le vin blanc sec. Faites pocher à feu doux pendant 3 minutes, puis retirez du feu.
5Brossez soigneusement les coquilles d'huîtres et rincez-les à l'eau claire. Déposez ensuite une huître pochée au fond de chaque coquille.
6Nappez chaque huître de la sauce aux champignons, puis parsemez de persil frais.
7Recouvrez chaque huître d'une généreuse couche de gruyère râpé. Disposez ensuite les coquilles sur une plaque de four et faites gratiner sous le grill pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.
8Servez immédiatement et savourez ces délicieuses huîtres gratinées!
