Préparation30min
Cuisson23min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la farce : épluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
2Pendant ce temps, coupez le poivron en petits dés après l'avoir épépiné. Incorporez-le à la poêle avec le concentré de tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
3Dans un saladier, versez le boulgour et ajoutez le persil ciselé, un peu de sel et de poivre. Recouvrez le tout d'eau bouillante et laissez reposer environ 15 minutes, jusqu'à ce que le boulgour gonfle et ramollisse.
4Ajoutez ensuite les œufs et la farine au boulgour ramolli. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et compacte, ni trop sèche ni trop collante.
5Prélevez une portion de pâte de boulgour et façonnez-la en une boulette creuse. Pour cela, formez une boule dans vos mains, puis appuyez au centre avec votre pouce pour créer un creux.
6Garnissez le creux de la boulette avec une cuillerée de farce. Refermez délicatement la boulette en enveloppant la farce de pâte de boulgour, en veillant à ce qu'elle soit bien scellée.
7Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole ou une friteuse. Lorsque l'huile est bien chaude (environ 180°C), plongez les boulettes d'Icli Köfte une à une. Faites-les frire pendant environ 3 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées uniformément.
8Une fois cuites, retirez les boulettes de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras. Dégustez-les chaudes, accompagnées de la sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt ou une sauce tomate légèrement épicée.
