Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir une casserole d'eau suffisamment large pour accueillir vos 'îles'.
2Pendant que l'eau chauffe, lavez et équeutez soigneusement vos fraises. Essorez-les délicatement.
3Munissez-vous de votre mixeur et versez-y les fraises ainsi que deux cuillères à soupe de sucre. Mixez le tout jusqu'à obtenir un coulis onctueux. Réservez.
4Cassez vos œufs et séparez les blancs des jaunes. Vous n'aurez besoin que des blancs pour cette recette.
5Dans un saladier, montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez une cuillère à soupe de sucre en cours de montage pour un résultat ferme et brillant.
6À l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, prélevez des portions de blancs en neige et déposez-les délicatement sur l'eau frémissante.
7Laissez cuire vos 'îles' pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent plus consistantes et qu'elles flottent à la surface de l'eau.
8À l'aide d'une écumoire, récupérez vos îles flottantes et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
9Laissez-les tiédir quelques instants avant de les dresser sur le coulis de fraises.
10Savourez ces délicieuses îles flottantes maison, fraîches et savoureuses.
