Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole, hors du feu.
2Ajoutez le sucre au lait chaud et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
3Incorporez ensuite le fromage blanc et le jus de citron au mélange de lait sucré. Fouettez énergiquement pour obtenir une texture homogène et mousseuse.
4Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Vous pouvez utiliser des ramequins ronds pour un rendu traditionnel, ou opter pour des formes originales si vous le souhaitez.
5Placez les ramequins au congélateur pendant au moins 5 heures, afin que la préparation prenne une consistance ferme.
6Toutes les heures environ, sortez les ramequins du congélateur et mélangez la préparation à l'aide d'une fourchette. Cela permettra d'éviter la formation de cristaux de glace et d'obtenir une texture plus crémeuse.
7Une fois les îles flottantes bien prises, démoulez-les délicatement au centre de vos assiettes.
8Disposez autour des îles flottantes les fruits frais de votre choix, coupés en morceaux. Vous pouvez utiliser des fruits rouges, des agrumes, des fruits exotiques, ou tout autre fruit de saison qui vous inspire.
9Parsemez les îles flottantes et les fruits d'amandes effilées ou concassées. Vous pouvez également ajouter un filet de miel ou de sirop d'érable pour un supplément de gourmandise.
10Servez immédiatement vos îles flottantes, afin de profiter pleinement de leur texture crémeuse et rafraîchissante.
