Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laisser tremper vos raisins dans le rhum pendant au moins 30 minutes. Plus ils tremperont, plus ils seront moelleux et parfumés.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). C'est la température idéale pour obtenir une tarte croustillante et dorée.
3Munissez-vous de votre pâte sablée et étalez-la soigneusement dans un moule à tarte. Veillez à bien la répartir sur les bords afin qu'elle recouvre tout le fond et les parois.
4Préparez la garniture : fouettez la crème épaisse avec la pulpe de la gousse de vanille, les œufs, la noix de coco râpée et le sucre. Vous pouvez extraire la pulpe de vanille en coupant la gousse en deux et en grattant les petites graines noires à l'intérieur.
5Incorporez les raisins secs égouttés à la préparation précédente, en prenant soin de réserver le rhum pour un usage ultérieur. Le mélange doit être homogène, onctueux et parfumé.
6Versez cette délicieuse préparation sur le fond de pâte, en répartissant uniformément la mixture pour obtenir une belle surface lisse.
7Découpez votre ananas en petits dés et disposez-les harmonieusement sur la surface de la tarte. Cela apportera une touche juteuse et acidulée à l'ensemble.
8Enfournez la tarte à 210°C et laissez-la cuire pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir une belle coloration dorée sans qu'elle ne brûle.
9Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant tiédir la confiture d'abricots avec le rhum réservé précédemment. Mélangez le tout pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
10Dès que la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir quelques instants. Badigeonnez ensuite généreusement la surface de la tarte avec le glaçage tiède à l'abricot et au rhum. Ce glaçage apportera une brillance et une saveur uniques à la tarte.
11Pour la touche finale, parsemez la surface de la tarte d'amandes effilées ou de copeaux de noix de coco. Ces garnitures apporteront une note croquante et un arôme raffiné. Laisser la tarte refroidir complètement avant de la déguster pour savourer pleinement toutes ses saveurs.
12Dégustez cette tarte gourmande à température ambiante, accompagnée d'une tasse de café ou de thé. Régalez-vous!
