Préparation15min
Cuisson2h10
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Placez le jarret dans une casserole et recouvrez-le d'eau. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30, jusqu'à ce que le jarret soit tendre.
2Pendant la cuisson du jarret, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en lamelles et la carotte coupée en morceaux. Faites revenir le tout pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3Une fois le jarret cuit, ajoutez-le à la cocotte avec les oignons et les carottes. Faites dorer le jarret sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
4Versez le liquide de cuisson du jarret dans la cocotte. Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5Ajoutez l'ail, les clous de girofle et les herbes aromatiques de votre choix quelques minutes avant la fin de la cuisson. N'oubliez pas de retirer les clous de girofle avant de servir.
6Incorporez le persil plat haché juste avant de servir. Votre plat est prêt ! Dégustez-le bien chaud avec un accompagnement de votre choix, comme une salade verte ou une purée de pommes de terre.
