Ragoût de bœuf

Étapes de réalisation

1Dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse (huile ou beurre), déposer les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Retirer ensuite la viande de la poêle et la réserver.

2Pendant que la viande cuit, découper les carottes, les champignons, l'oignon et l'ail en petits morceaux.

3Dans la même poêle utilisée pour la viande, ajouter un peu de matière grasse si nécessaire et faire revenir les oignons et l'ail pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les carottes et les champignons, et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.

4Remettre la viande dans la poêle avec les légumes. Ajouter ensuite la sauce tomate, le vin blanc, le thym et le laurier. Saler et poivrer généreusement.

5Saupoudrer la préparation d'une cuillère à soupe de farine et mélanger bien pour enrober tous les ingrédients. Ajouter ensuite de l'eau à hauteur de la viande et des légumes.

6Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.

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