Jarret de porc rôti au vin blanc

Étapes de réalisation

1Lavez et essuyez soigneusement le jarret de porc.

2Enduisez-le généreusement de beurre ramolli du bout des doigts.

3Salez et poivrez le jarret de façon uniforme sur toutes ses faces.

4Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une cocotte allant au four.

5Déposez le jarret dans la cocotte et enfournez-le à 180°C pendant 1h30.

6Pendant ce temps, préparez un hachis très fin en mélangeant ensemble la carotte, l'oignon, l'ail, le céleri, le romarin et le thym.

7Une fois le jarret cuit, retirez-le de la cocotte et réservez-le au chaud.

8Versez le hachis de légumes dans la cocotte et faites-le revenir à feu moyen dans le fond de cuisson du jarret.

9Remettez le jarret dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à feu moyen.

10Arrosez régulièrement le jarret avec du vin blanc sec et le fond de cuisson.

11Une fois la cuisson terminée, servez le jarret dans un grand plat chaud.

12Nappez-le généreusement de son jus de cuisson.

13Décorez d'un brin de romarin pour une touche finale élégante.

14Accompagnez le jarret de pommes de terre au four pour un repas complet et savoureux.

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