Jarrets de porc braisés

Étapes de réalisation

1Placez vos jarrets de porc dans une cocotte. Recouvrez-les complètement d'eau froide et portez à ébullition.

2Une fois l'ébullition atteinte, éteignez le feu et laissez reposer la viande dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Jetez ensuite l'eau de cuisson.

3Remettez les jarrets dans la cocotte et ajoutez de l'eau fraîche. Incorporez ensuite tous les autres ingrédients : oignons, carottes, céleri, ail, thym, laurier, clous de girofle et poivre en grains.

4Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. La viande doit devenir tendre et se détacher facilement de l'os.

5Éteignez le feu et laissez reposer la viande dans le bouillon pendant 15 minutes. Cela permet aux saveurs de bien s'imprégner.

6Sortez les jarrets du bouillon et égouttez-les. Servez chaud avec le bouillon et les légumes de votre choix.

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