Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler soigneusement les oignons. N'oubliez pas de les dégermer pour éviter un goût amer. Placez ensuite vos oignons dans le bol en inox de votre Cook Expert.
2Activez le programme Expert et sélectionnez la vitesse 13 pendant 15 secondes pour hacher finement les oignons. A l'aide d'une spatule, raclez les parois du bol pour vous assurer que tous les oignons soient bien hachés.
3Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux dans le bol. Lancez à nouveau le programme Expert pendant 3 minutes à vitesse 3 et à 120°C pour faire revenir les oignons.
4Pendant ce temps, découpez les joues de bœuf en cubes réguliers d'environ 3 cm.
5Incorporez les cubes de bœuf aux oignons dans le bol et relancez le programme Expert pendant 10 minutes à vitesse 2A et à 110°C.
6Saupoudrez le tout de farine et relancez le programme Expert à vitesse 2A et à 110°C pendant 30 secondes.
7Ajoutez ensuite le paprika, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le thym.
8Versez les tomates pelées et leur jus dans le bol, puis arrosez le tout avec le vin rouge.
9Lancez le programme Mijotage pendant 1h30 à vitesse 1A et à 100°C. Laissez mijoter tranquillement.
10Vérifiez la cuisson de la viande. Si vous la souhaitez encore plus moelleuse, prolongez le mijotage de 30 minutes.
11Servez la joue de bœuf accompagnée d'une délicieuse purée de pommes de terre.
