Ragoût de bœuf aux légumes

Étapes de réalisation

1Coupez les poivrons en gros morceaux, les oignons en lanières et l’ail en tranches.

2Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

3Ajoutez la viande et faites la dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.

4Ajoutez les poivrons, les oignons et l'ail dans la cocotte. Faites-les revenir pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5Pelez les pommes de terre, mais laissez-les entières. Ajoutez-les à la cocotte avec les tomates pelées, le concentré de tomates et la viande.

6Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à ce que les ingrédients soient à moitié couverts.

7Salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix (j'ai utilisé du curry dans ma recette). Vous pouvez également ajouter un cube de bouillon de boeuf ou un fond de veau pour plus de saveur.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.

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