Joues de bœuf braisées au vin rouge

Étapes de réalisation

1Versez un filet d'huile d'olive dans votre cocotte.

2Découpez la viande en cubes si vous êtes pressé, sinon laissez-la entière.

3Salez généreusement la viande sur toutes les faces.

4Faites dorer la viande à feu vif pendant 5 minutes sur chaque face. Si nécessaire, n'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive.

5Pendant que la viande cuit, épluchez et coupez les légumes en morceaux.

6Baissez le feu et ajoutez les légumes dans la cocotte.

7Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

8Saupoudrez la préparation de farine et mélangez bien.

9Versez ensuite le vin rouge dans la cocotte, en veillant à ce qu'il recouvre bien la viande et les légumes.

10Ajoutez le poivre, les clous de girofle, le laurier, l'ail et l'orange coupée en quatre.

11Portez la préparation à ébullition.

12Laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes, puis couvrez et baissez le feu à son minimum.

13Laissez mijoter pendant au moins 3 heures, en vérifiant de temps en temps le niveau de liquide.

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