Préparation20min
Cuisson2h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez-vous dans un monde de saveurs avec cette recette de Joues de Porc Confit au Porto, un plat qui ravira vos papilles et vous fera voyager au cœur de la cuisine française.
2Commencez par émincer finement les champignons, préparant ainsi leur mariage avec les autres ingrédients.
3Dans une cocotte en fonte ou en terre cuite, faites chauffer l'huile d'olive et laissez-y dorer les oignons, en les remuant délicatement.
4Pendant ce temps, saisissez les joues de porc dans une poêle bien chaude, en les retournant pour une coloration uniforme. Réservez-les ensuite.
5Revenez à votre cocotte et ajoutez les carottes coupées en morceaux, ainsi que les champignons émincés. Laissez-les revenir quelques instants, en remuant de temps en temps.
6Réintégrez les joues de porc dans la cocotte et déglacer le tout avec le porto, en mélangeant avec soin pour capturer les saveurs du vin.
7Versez ensuite le bouillon, en veillant à ce qu'il recouvre complètement la viande et les légumes.
8Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, de l'ail et vos herbes préférées.
9Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
10Couvrez votre cocotte et enfournez-la pour une cuisson lente et savoureuse de 2 heures à 150°C.
11Pendant ce temps, prélevez quelques cuillères de jus de cuisson et faites-le réduire dans une casserole. Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez délicatement.
12Lorsque le plat est cuit, servez-le dans un grand plat, en arrosant généreusement de la sauce crémée.
13N'hésitez pas à ajouter une touche de verdure avec de la ciboulette ou du persil pour une présentation encore plus appétissante.
14Accompagnez ce délice de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes, selon vos envies.
15Laissez-vous tenter par la tendresse de la viande, son fondant et sa saveur incomparable.
16Bon appétit !
