Joues de porc à l'aubergine

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les joues de porc en 2 à 3 morceaux.

2Faites chauffer une cocotte antiadhérente à feu moyen et déposez-y les morceaux de joues. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté.

3Pendant ce temps, épluchez les aubergines et coupez-les en rondelles régulières.

4Épluchez également les tomates et coupez-les en quatre.

5Une fois les joues dorées, ajoutez les aubergines et les tomates dans la cocotte. Incorporez également l'ail écrasé.

6Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

7Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu très doux pendant une heure.

8C'est prêt ! Servez votre mijoté de joues de porc bien chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.

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