Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les oignons puis taillez-les en fines lamelles.
2Dans une sauteuse ou une poêle, faites chauffer un filet d'huile (d'olive ou autre, selon votre préférence). Déposez-y les joues de porc et faites-les dorer à feu moyen.
3Une fois dorées, ajoutez les oignons émincés et mélangez bien.
4Versez un fond d'eau dans la sauteuse pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez ensuite le curry généreusement, en remuant bien. Pour les amateurs de sensations fortes, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne.
6Couvrez la sauteuse et laissez mijoter tranquillement à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
7Incorporez ensuite la crème fraîche et saupoudrez de nouveau de curry, selon votre goût. Mélangez délicatement puis laissez la sauce réduire et s'épaissir sans le couvercle.
8Servez ce savoureux curry de joues de porc accompagné de riz, par exemple. C'est encore meilleur réchauffé ! Bon appétit !
