Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 210°C et faites bouillir une casserole d'eau. Pendant ce temps, préparez vos tomates : incisez-les en forme de croix au niveau du pédoncule.
2Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques instants, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Retirez-les alors de l'eau et pelez-les délicatement.
3Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Saisissez les joues de porc sur toutes les faces, afin de les dorer légèrement.
4Ajoutez les oignons grelots, épluchés et laissés entiers, à la cocotte et laissez-les cuire avec le porc pendant 5 minutes.
5Retirez la cocotte du feu et versez-y les tomates pelées, le coulis de tomate, le sel, le poivre et le thym. Remuez délicatement.
6Enfournez la cocotte, couverte, pendant 40 minutes. La cuisson au four permettra à la viande de s'attendrir et aux saveurs de se développer pleinement.
7Une fois la cuisson terminée, vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Servez les joues de porc nappées de sauce aux tomates et au thym, accompagnées de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
