Joues de porc braisées au vin rouge

Étapes de réalisation

1Dans un wok, faites fondre le beurre à feu moyen.

2Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer sur toutes les faces.

3Incorporez les échalotes coupées en deux et privées de leur germe. Laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4Ajoutez la poire épluchée et coupée en quatre, le clou de girofle et le thym.

5Versez le vin rouge et portez à ébullition.

6Baissez le feu, couvrez le wok et laissez mijoter pendant 2 heures. Retournez les joues de porc à mi-cuisson.

7Assaisonnez la sauce selon votre goût.

8Laissez refroidir légèrement la préparation, puis retirez le gras qui s'est figé à la surface.

9Servez chaud, accompagné de l'accompagnement de votre choix.

Commentaires

Recettes similaires

•  Carbonade flamande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 2h

•  Joues de porc à la crème et à la...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 1h25

•  Joues de porc à la mijoteuse

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 2h15

•  Épaules de porc braisées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 2h