Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par râper l'oignon pelé et pressez-le pour enlever son jus. Cela permettra d'enlever l'excès d'humidité et d'adoucir le goût de l'oignon.
2Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon râpé, le curry, le curcuma, le piment et le sumac. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien répartis.
3Mouillez légèrement vos mains et formez une boule avec le mélange de viande. Aplatissez ensuite la boule en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur.
4Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Placez ensuite le cercle de viande hachée épicée dans la poêle et étalez-le avec la main pour qu'il couvre toute la surface.
5Laissez cuire la viande pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Coupez ensuite la galette de viande dans le sens de la longueur.
6Couvrez la poêle et laissez cuire la viande pendant 20 minutes à feu doux, sans la remuer. Cela permettra de cuire la viande à cœur et de la rendre tendre.
7Pendant la cuisson de la viande, préparez le riz au safran. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen.
8Ajoutez le riz basmati bien lavé et égoutté et faites-le revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
9Ajoutez le sel, le poivre et le safran. Ajoutez ensuite un verre d'eau qui couvre à peine le riz. Mélangez bien et couvrez la poêle.
10Laissez cuire le riz à feu doux pendant 10 minutes. Vérifiez si le riz est cuit au bout de 10 minutes. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau et recouvrez la poêle.
11Une fois le riz cuit, servez-le avec le Kebab Tabeï.
