Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, verser la farine tamisée et le sel. Creuser un puits au centre.
2Casser les œufs dans le puits. Ajouter l'eau.
3Mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux. La pâte doit être légèrement collante.
4Filmer le saladier et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra à la farine de se détendre et à la pâte de devenir plus facile à travailler.
5Pendant ce temps, préparer une grande casserole d'eau salée et la porter à ébullition.
6Sur une planche à découper, prélever des petits morceaux de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Les rouler légèrement entre les paumes des mains pour former des quenelles de la taille d'un pouce.
7Plonger délicatement les quenelles dans l'eau bouillante. Les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
8Pendant que les quenelles cuisent, faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les lardons et les faire revenir à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9Une fois les quenelles cuites, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec les lardons. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
10Répartir les quenelles et les lardons dans des assiettes creuses.
11Enfin, arroser chaque assiette d'un filet de crème liquide et déguster bien chaud !
