Préparation20min
Cuisson4min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 250°C (thermostat 8-9). Pendant ce temps, rassemblez tous les ingrédients nécessaires : farine, levure chimique, huile, jaunes d'œufs, blancs d'œufs, lardons, gruyère râpé, fromage à raclette, sel et poivre.
2Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite l'huile et les jaunes d'œufs. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
4Ajoutez délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte en soulevant la masse avec une spatule.
5Faites cuire les lardons une minute au micro-ondes. Ajoutez-les ensuite à la pâte en mélangeant délicatement.
6Incorporez le gruyère râpé, le fromage à raclette préalablement coupé en petits morceaux, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
7Pour façonner vos madeleines, vous avez deux options. Soit vous utilisez des moules à madeleines, soit vous façonnez manuellement des petites boules ovales
8Placez vos madeleines sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 4 minutes à 220°C (thermostat 7-8). Baissez ensuite la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
9Vos madeleines apéritives sont prêtes ! Laissez-les tiédir quelques instants avant de les déguster.
