Koftas de poulet

Étapes de réalisation

1Découpez les blancs de poulet en morceaux que vous mixerez grossièrement.

2Épluchez et râpez l'oignon.

3Retirez la croûte du pain et imbibez la mie d'eau. Pressez-la ensuite dans vos mains pour en extraire toute l'eau.

4Dans un saladier, mélangez la mie de pain, la viande mixée, l'oignon râpé, l'ail pressé, l'œuf, l'huile, le piment, le cumin et une pincée de sel. Malaxez bien le tout pour obtenir une farce homogène.

5Divisez la farce en 12 portions et façonnez chacune en forme de saucisse allongée.

6Enfilez les 'saucisses' sur des brochettes.

7Roulez les brochettes dans les graines de coriandre et de cardamome que vous aurez préalablement grossièrement écrasées.

8Faites cuire les keftas 10 minutes sous le gril du four en les retournant 3 à 4 fois pendant la cuisson pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

9Servez les keftas accompagnées d'un riz blanc et d'une salade verte assaisonnée d'une sauce à base de yaourt et jus de citron.

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