Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes, le temps qu'elle se réveille et forme une petite mousse.
2Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Ce sera la maison de la levure et des autres ingrédients.
3Versez la levure activée dans le puits. Ajoutez l'œuf battu, le reste du lait et une pincée de sel. Mélangez bien tous les ingrédients avec une cuillère en bois ou vos mains.
4Travaillez la pâte pendant 10 minutes en la pétrissant. Elle doit devenir lisse, élastique et se détacher facilement de vos doigts. C'est l'étape importante qui donnera de la force et de la texture à votre kouglof.
5Coupez grossièrement les noix et incorporez-les à la pâte. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez-les et ajoutez-les également à la pâte. N'oubliez pas les pignons de pin pour la touche finale. Ajoutez un peu de poivre et mélangez bien.
6Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Ce temps de repos permettra à la levure de faire son travail et de faire gonfler la pâte.
7Beurrez un moule à kouglof. Versez-y la pâte et laissez reposer à nouveau pendant 1 heure. La patience est la clé d'un kouglof moelleux et aéré.
8Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le kouglof et laissez cuire pendant 45 minutes. Le kouglof doit être joliment doré.
9Laissez le kouglof refroidir légèrement avant de le démouler. Servez-le chaud ou froid, selon vos préférences. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet ou savourez-le seul pour un moment gourmand.
