Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs.
2Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
3Incorporez ensuite le sucre vanillé et la fleur d'oranger en mélangeant délicatement.
4Tamisez ensemble la farine et la fécule de maïs, puis ajoutez-les progressivement au mélange en pluie, en mélangeant soigneusement à l'aide d'une spatule.
5Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation en trois fois, en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
6Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez généreusement un moule à kouglof et versez-y la pâte.
7Enfournez le kouglof pendant 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez une pique en bois au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
8Laissez le kouglof tiédir pendant 15 minutes avant de le démouler.
9Pour la touche finale, saupoudrez généreusement le kouglof de sucre glace et décorez-le de fruits rouges. Accompagnez-le éventuellement d'une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
