Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faire fondre le beurre.
2Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le lait, le sucre et l'œuf.
3Ajouter la farine progressivement tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Si elle est trop friable, ajouter un peu de lait.
5Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
6Fariner légèrement un plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
7Beurrer et fariner un moule à tarte, puis y déposer la pâte en la pressant légèrement.
8Verser le pudding sur le fond de tarte.
9Mixer les fruits et le sucre. Ajouter une cuillère de farine et faire chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement.
10Étaler le mélange de fruits sur la couche de pudding.
11Dans un saladier, battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
12Lorsque les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre progressivement tout en continuant de battre.
13Battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
14Étaler délicatement la meringue sur la couche de fruits.
15Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
16Enfourner la tarte pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée et l'intérieur moelleux.
17Laisser la tarte refroidir légèrement avant de la servir.
18Déguster tiède ou froide.
