Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, occupez-vous de la préparation des ingrédients.
2Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés en tranches et laissez-les dorer quelques minutes, en remuant de temps en temps.
3Incorporez ensuite les tomates coupées en dés, le sel, le poivre, l'ail émincé et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen, le temps que les saveurs se développent.
4Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter à nouveau pendant quelques minutes. Le vin va apporter de la profondeur à la sauce.
5Incorporez ensuite le saumon frais coupé en dés. Mélangez délicatement et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Le saumon doit être cuit mais rester moelleux.
6Pendant la cuisson du saumon, préparez la crème au saumon fumé. Dans un saladier, mélangez le saumon fumé émincé à la mascarpone jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
7Une fois le saumon cuit, retirez la poêle du feu. Ajoutez la crème fraîche et le lait au mélange de tomates et de saumon. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
8Dans un plat allant au four, commencez par étaler une fine couche de sauce au saumon. Recouvrez ensuite d'une couche de pâtes de votre choix. Continuez en alternant couches de sauce et couches de préparation au saumon fumé, en terminant par une couche de sauce.
9Saupoudrez généreusement de noix de muscade et de parmesan râpé.
10Enfournez le plat pendant 45 minutes à 180°C. La surface doit être gratinée et dorée.
11Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
