Kumquats confits au cognac et au cointreau

Étapes de réalisation

1Commencez par piquer chaque kumquat à plusieurs reprises avec une épingle préalablement passée à la flamme.

2Déposez ensuite les kumquats dans un saladier et recouvrez-les d'eau froide.

3Laissez-les tremper pendant 2 heures.

4Une fois le temps de trempage écoulé, égouttez les kumquats et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

5Prenez un bocal que vous aurez préalablement ébouillanté et séché. Disposez-y les kumquats en répartissant une couche de sucre entre chaque nouvelle couche de fruits.

6Ajoutez ensuite dans le bocal le bâton de cannelle cassé en morceaux, les deux gousses de vanille et une pincée de noix de muscade.

7Recouvrez les fruits de cognac et de Cointreau.

8Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer les kumquats pendant au moins deux mois avant de les déguster.

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