Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Dans une poêle, faites revenir les lardons coupés en fines tranches avec les oignons émincés. N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive pour les aider à dorer.
3Une fois les lardons et oignons colorés, déglacez la poêle avec un filet de vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour que le vin réduise légèrement.
4Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
5Incorporez ensuite la farine en pluie tout en remuant énergiquement à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
6Versez le lait petit à petit, en continuant à mélanger, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et légèrement épaisse.
7Laissez mijoter la béchamel à feu doux pendant au moins 5 minutes, sans jamais cesser de la remuer, jusqu'à ce qu'elle atteigne la texture idéale.
8Grattez délicatement la croûte du reblochon à l'aide d'un couteau, puis coupez-le en tranches régulières.
9Débarrassez le pain de mie de ses croûtes.
10Découpez les tranches de pain de mie pour les adapter à la taille de votre moule à gratin (d'environ 25x11 cm).
11Commencez par tapisser le fond du moule avec une couche de pain de mie.
12Ajoutez ensuite une couche de reblochon, suivie d'une couche de lardons et d'oignons.
13Nappez généreusement cette base avec de la béchamel onctueuse.
14Répétez les couches de pain de mie, reblochon, lardons-oignons et béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients. Veillez à terminer par une couche de pain de mie.
15Tassez légèrement l'ensemble pour que les différentes couches adhèrent bien entre elles.
16Enfournez votre gratin savoyard pour 25 minutes à 180°C.
17Une fois la cuisson terminée, laissez le gratin refroidir quelques minutes avant de le démouler délicatement.
18Accompagné d'une salade verte, votre gratin savoyard réchauffera cœurs et estomacs. Bon appétit !
