Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez ensuite le riz basmati et laissez-le griller jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur dorée. Une fois refroidi, mixez-le au robot jusqu'à obtenir une poudre fine.
2Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'échalote finement ciselée. Ajoutez ensuite l'agneau haché et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3Laissez refroidir la préparation d'agneau haché avant de la mélanger avec la poudre de riz grillé.
4Assaisonnez le tout avec le jus de citron vert, le sel et les herbes finement hachées. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
5Pour le dressage, disposez des rondelles de courgettes crues sur une assiette et répartissez le mélange d'agneau par-dessus. Servez sans attendre pour profiter de la fraîcheur de la courgette et des saveurs du laab.
