Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand bol, mélangez délicatement le lait de vache, le lait de chèvre et les yaourts. Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau.
2Placez une passoire fine au-dessus d'un saladier. Recouvrez la passoire avec une étamine propre et versez le mélange de yaourts.
3Rabotez les bords de l'étamine sur le mélange de yaourts pour former un sac. Refermez l'étamine en la nouant par-dessus.
4Placez le saladier au réfrigérateur et laissez le labné s'égoutter pendant au moins 12 heures, idéalement toute une nuit. Plus le labné s'égoutte, plus sa texture sera épaisse et crémeuse.
5Une fois le labné égoutté, retirez l'étamine et transférez le labné dans un bol ou une coupelle.
6Arrosez le labné d'un filet d'huile d'olive et servez-le avec du pain pita chaud. Vous pouvez également ajouter un peu de zaatar, des herbes fraîches, du miel ou des fruits secs pour un maximum de saveurs.
