Préparation20min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par assouplir votre chèvre frais à l'aide d'une fourchette dans un bol.
2Incorporez progressivement le lait au chèvre, en petites quantités, tout en mélangeant avec la fourchette jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
3Répartissez cette crème de chèvre dans des verrines individuelles, puis réservez-les au frais pendant que vous préparez la garniture.
4Pour la garniture aux tomates fraîches, commencez par les peler. Pour cela, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis retirez la peau facilement à l'aide d'un couteau.
5Coupez ensuite les tomates en petits dés, en prenant soin de retirer les pépins et l'eau de végétation. Égouttez-les soigneusement dans un torchon propre pour éliminer l'excédent d'eau.
6Préparez la base de la garniture en ciselant finement le basilic et en hachant finement l'échalote.
7Dans un bol, mélangez les dés de tomate, le basilic ciselé, l'échalote hachée et l'huile d'olive. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu.
8Répartissez cette garniture aux tomates fraîches sur la crème de chèvre dans chaque verrine.
9Servez vos verrines bien fraîches pour une entrée ou un apéritif léger et savoureux.
