Velouté de courge

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Lavez soigneusement la courge, puis enfournez-la entière pendant 30 minutes.

3Pendant ce temps, préparez l'oignon en le coupant en gros morceaux.

4Une fois la courge cuite, laissez-la refroidir un peu avant de l'éplucher, de la couper en gros cubes et de retirer les pépins.

5Mettez les cubes de courge, l'oignon, le cube de bouillon, les gousses d'ail et le lait dans une casserole.

6Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de courge soient bien tendres.

7Prélevez environ 2 verres de lait de la casserole et réservez-les.

8Mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

9Si nécessaire, ajoutez un peu du lait réservé pour obtenir la consistance désirée.

10Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences.

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