Tarte aux framboises et crème pâtissière

Étapes de réalisation

1Commençez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, mettez-vous à la crème pâtissière.

2Faites chauffer le lait de chèvre avec 4 cuillères de confiture, en remuant régulièrement.

3Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la farine et une cuillère de confiture. Veillez à obtenir une préparation homogène.

4Lorsque le lait est chaud, incorporez-le progressivement au mélange dans le saladier, sans cesser de remuer.

5Remettez le tout sur le feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.

6Faites cuire votre pâte à blanc en suivant les instructions de la recette de base.

7Une fois cuite, étalez la crème pâtissière refroidie sur la pâte de manière uniforme.

8Disposez ensuite les framboises sur la crème pâtissière, en les répartissant harmonieusement.

9Remettez la tarte au four pendant environ 5 minutes, juste le temps de légèrement réchauffer la crème et les framboises.

10Une fois la tarte refroidie, nappez-la de nappage pour une finition gourmande.

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