Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement le lambi et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2Faites mariner le lambi pendant 2 heures dans un mélange de la moitié du jus de citron, de sel et d'une gousse d'ail finement hachée.
3Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile.
4Ajoutez les oignons et les tomates émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
5Incorporez le lambi mariné et faites-le revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
6Ajoutez le reste d'ail, salez et poivrez généreusement.
7Versez 3 verres d'eau et portez à ébullition.
8Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
9Vérifiez régulièrement le niveau d'eau et ajoutez-en si nécessaire pour maintenir un liquide suffisant.
10Après 1 heure de cuisson, vérifiez si les morceaux de lambi sont tendres en les piquant avec une fourchette.
11Si le lambi est tendre, ajoutez le reste du jus de citron et un morceau de piment (facultatif, selon votre goût).
12Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour bien infuser les saveurs.
