Lamelles de seiches croustillantes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les blancs de seiches : détaillez-les en larges lamelles.

2Faites dégorger les lamelles de seiches dans une poêle anti-adhésive chaude. Pour cela, placez-les dans la poêle sans ajouter de matière grasse et laissez cuire à feu doux, à couvert. Surveillez la cuisson : l'eau contenue dans les seiches va s'évaporer.

3Lorsque l'eau est complètement évaporée, les blancs de seiches sont cuits. Sortez-les de la poêle et réservez-les.

4Préparez la panure : dans un bol, battez l’œuf. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le lait et le jus de citron pour obtenir une pâte homogène.

5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Huilez une plaque de cuisson.

6Trempez chaque lamelle de seiche dans la pâte, puis dans la panure en veillant à bien les enrober.

7Disposez les lamelles de seiches panées sur la plaque de cuisson huilée.

8Enfournez à four chaud pour 10 minutes de chaque côté. Les seiches seront bien dorées à la fin de la cuisson.

9Servez bien chaud et dégustez ! Bon appétit !

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