Préparation30min
Cuisson30min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Demandez à votre poissonnier de couper la langouste en deux dans le sens de la longueur. Laissez le beurre se ramollir à température ambiante.
2Ouvrez les oursins et récupérez le corail orange à l'aide d'une petite cuillère. Déposez-le dans un bol.
3Mélangez le beurre ramolli en petits cubes à l'aide d'une fourchette. Incorporez délicatement le corail d'oursin et poivrez selon votre goût.
4Préchauffez votre barbecue ou le grill de votre four. Badigeonnez généreusement la chair et la tête de la langouste avec le beurre d'oursin à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau de cuisine.
5Placez les demi-langoustes sur la grille du barbecue ou du four. Laissez cuire environ 30 minutes sur la lèche-frite. Si vous utilisez un barbecue, enveloppez les langoustes dans du papier aluminium et prolongez la cuisson à 45 minutes.
6Servez la langouste grillée au beurre d'oursin bien chaude, accompagnée de votre garniture préférée.
