Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle.
2Pendant que l'huile chauffe, émincez finement l'oignon et écrasez l'ail. Râpez ensuite le gingembre frais.
3Une fois l'huile chaude, faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4Ajoutez ensuite le safran, le curry et la coriandre moulue à la préparation. Mélangez bien et laissez cuire encore une minute, en remuant régulièrement.
5Versez le lait de coco dans la sauteuse. Mélangez bien pour que le lait de coco se répartisse uniformément.
6Pressez le citron vert et ajoutez son jus à la préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
7Plongez les langoustes entières ou décortiquées dans la sauce au lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en retournant les langoustes à mi-cuisson.
8Servez les langoustes au lait de coco bien chaudes, accompagnées de riz basmati ou de naan.
