Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par ébouillanter les langoustines pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Une fois cuit, répartissez-le dans des petits ramequins en les remplissant aux trois quarts. Réservez.
3Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les queues de langoustines décortiquées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4Ajoutez le cognac ou le whisky dans la poêle et flambez le tout. Soyez prudent lors de cette étape et éloignez votre visage de la flamme.
5Incorporez ensuite le concentré de tomate (ou le ketchup), la crème fraîche et l'ail semoule à la préparation. Mélangez bien.
6Répartissez les queues de langoustines sur le riz dans les ramequins. Nappez le tout de quelques cuillères de sauce.
7Saupoudrez d'une pincée de gruyère râpé et poivrez selon votre goût.
8Enfournez les ramequins à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
9Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de déguster.
