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Langoustines au curry rouge

Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par attraper une langoustine et écartez les pointes situées sous sa queue à l'aide de vos pouces.

2Retirez délicatement la carapace en tirant dessus et en la dégageant de la chair.

3Mettez les queues de côté et jetez les têtes et carapaces.

4Hachez finement les deux oignons.

5Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen.

6Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

7Ajoutez les langoustines décortiquées dans la casserole avec les oignons.

8Remuez sans arrêt pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les langoustines deviennent blanches des deux côtés.

9Saupoudrez généreusement les langoustines de curry rouge.

10Mélangez bien pour que le curry enrobe chaque langoustine.

11Versez la crème entière dans la casserole avec les langoustines et le curry.

12Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise légèrement.

13Ajoutez les épices de votre choix (poivre, sel, piment, etc.) selon votre goût.

14Pendant que la sauce réduit, faites cuire du riz noir et blanc selon les instructions du paquet.

15Moulez le riz dans une passoire à thé pour lui donner une forme originale.

16Répartissez le riz noir et blanc dans les assiettes.

17Versez le curry rouge aux langoustines sur le riz.

18Décorez chaque assiette avec une tête de langoustine et ses pinces.

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