Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos bananes en deux dans le sens de la longueur, puis en dés d'environ un centimètre. Arrosez-les ensuite de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle ou un wok. Émincez finement vos échalotes et vos oignons, puis faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Intégrez les gambas dans la poêle et laissez-les cuire pendant 3 minutes à feu doux, en les remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les gousses de vanille fendues en deux, après avoir récupéré les graines que vous mettrez de côté pour plus tard.
4Assaisonnez votre préparation avec du sel et du poivre selon votre convenance. Incorporez ensuite les dés de bananes et laissez-les cuire légèrement, juste le temps qu'elles s'attendrissent un peu.
5Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez chauffer à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
6Ajoutez le poivre de Cayenne pour relever le goût de votre plat. Retirez ensuite les gousses de vanille.
7Votre plat de gambas à la banane et au lait de coco est prêt à être dégusté. Accompagnez-le de pâtes fraîches cuites al dente ou de tranches de ciabatta grillées, selon vos envies. Dégustez sans attendre!
