Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser la farine, la maïzena, la noix de coco râpée et le sucre dans un saladier. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour bien mélanger le tout, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et forment des pics.
3Ajoutez progressivement les blancs en neige au mélange de farine, en soulevant délicatement la masse avec une spatule. Il est crucial de ne pas casser les blancs pour obtenir une texture aérienne.
4Répartissez la pâte obtenue de manière égale dans de petits moules à madeleine. Lissez le dessus à l'aide du dos d'une cuillère. Laissez ensuite reposer la pâte dans les moules pendant 45 minutes à température ambiante.
5Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, saupoudrez les madeleines d'une fine couche de sucre glace.
6Enfournez les madeleines et laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses au toucher. Surveillez la cuisson pour éviter de les faire brûler.
7Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
