feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Lapin à la crème et à la moutarde

Préparation30min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Une fois le lapin coupé en morceaux, hachez l'oignon et l'échalote finement. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces, en les retournant délicatement. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème fraîche et la moutarde. Une fois le lapin bien doré, salez et poivrez à votre convenance.

2Ajoutez l'oignon et l'échalote hachés dans la cocotte, et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Remettez ensuite les morceaux de lapin dans la cocotte, saupoudrez-les de farine et mélangez bien. Mouillez ensuite avec le vin blanc et le bouillon de volaille, en grattant bien le fond de la cocotte pour décoller les sucs.

3Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Versez ensuite le mélange crème-moutarde dans la cocotte, en remuant délicatement. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

4Une fois la cuisson terminée, vérifiez l'assaisonnement et servez le lapin à la moutarde bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte. N'hésitez pas à décorer votre plat avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur. Bon appétit !

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