Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser dans un saladier de l'huile d'olive, du vinaigre et ajoutez-y 4 belles gousses d'ail, préalablement écrasées.
2Râpez un morceau de gingembre frais directement dans le saladier, puis salez et poivrez généreusement.
3Découpez votre lapin en 6 à 8 morceaux de taille équivalente et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien les enrober de marinade.
4Couvrez votre saladier et laissez reposer au frais pendant une demie heure environ. N'hésitez pas à retourner les morceaux à mi-temps afin que la marinade imprègne chaque partie de votre viande.
5Passé le délai de la marinade, égouttez soigneusement les morceaux de lapin en récupérant le jus parfumé dans un bol. Réservez-le précieusement pour la suite de la recette.
6Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
7Placez ensuite les morceaux de lapin égouttés dans la cocotte et laissez-les dorer sur toutes leurs faces. Une fois dorés, retirez les morceaux et réservez-les.
8Dans la cocotte, versez les oignons préalablement émincés et le reste de l'ail, toujours écrasé. Laissez-les roussir quelques minutes en mélangeant régulièrement.
9Versez le jus de la marinade qui a été soigneusement conservé. Remuez pour bien décoller les sucs de cuisson qui se sont formés au fond de votre cocotte.
10Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez le lait. Assurez-vous que le lait recouvre entièrement la viande. Couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
11Une fois le temps de cuisson écoulé, votre lapin à la marinade est prêt à être dégusté !
12Accompagnez-le d'une savoureuse garniture, comme un riz pilaf fait maison, ou bien avec de la farine de manioc, selon vos préférences.
