Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Émincez finement les échalotes pelées.
2Découpez le lapin en morceaux et badigeonnez-les d'une légère couche de moutarde.
3Dans la cuve de votre Cookeo, faites fondre du beurre et faites dorer le lapin et les échalotes sur le mode 'dorer' pendant 4 minutes avec préchauffage. Remuez constamment pour une cuisson uniforme.
4Réservez le lapin dans une assiette sans essuyer les sucs de cuisson dans la cuve.
5Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Ajoutez-la à la cuve du Cookeo.
6Pelez et pressez l'ail au-dessus de la cuve.
7Versez le vin blanc, ajoutez le laurier et le thym.
8Portez à ébullition sur le mode 'dorer' pendant 6 minutes avec préchauffage en remuant constamment.
9Stoppez la cuisson et réintégrez le lapin dans la cuve.
10Salez et poivrez à votre convenance.
11Faites mijoter le plat sur le mode 'cuisson sous pression' pendant 40 minutes.
12Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème fraîche, le persil haché et le reste de moutarde.
13En fin de cuisson, versez la sauce dans la cuve, mélangez bien et refermez le Cookeo pour quelques minutes afin que la sauce épaississe légèrement.
