Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par badigeonner généreusement les morceaux de lapin avec de la moutarde. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four.
2Arrosez la viande d'un filet d'huile d'olive et versez le vin blanc dans le plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
3Couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos permettra aux saveurs de bien s'imprégner dans la viande.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
5Une fois le temps de marinade écoulé, enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 minutes. La viande doit être bien dorée et cuite à cœur.
6Pendant que le lapin cuit, préparez la sauce. Retirez la viande du plat et réservez-la au chaud. Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites-le réduire sur feu doux si nécessaire.
7Incorporez ensuite la crème fraîche à la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
8Nappez les morceaux de lapin de la sauce crémeuse et accompagnez-les de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur. Bon appétit !
