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Tajine de lapin au safran et ras el-hanout

Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Munissez-vous d'une cocotte et versez-y un filet d'huile d'olive.

2Découpez votre lapin en morceaux de taille moyenne et faites-les dorer de tous les côtés dans la cocotte à feu moyen.

3N'oubliez pas de saler et poivrer généreusement vos morceaux de lapin.

4Une fois bien dorés, réservez les morceaux de lapin dans une assiette.

5Dans la même cocotte utilisée pour le lapin, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux.

6Émincez finement vos oignons et ajoutez-les à la cocotte.

7Laissez-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

8Saupoudrez les oignons de 2 cuillères à café de ras el-hanout.

9Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.

10Hachez grossièrement vos tomates et ajoutez-les à la cocotte.

11Émiettez le bouillon de volaille et incorporez-le également à la préparation.

12Portez le tout à ébullition.

13Remettez les morceaux de lapin dorés dans la cocotte.

14Si nécessaire, ajoutez un verre d'eau pour que le lapin soit bien immergé dans la sauce.

15Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

16Une fois la cuisson terminée, parsemez votre plat de coriandre fraîche hachée (facultatif).

17Accompagnez le lapin d'une semoule aux épices du monde préparée selon les instructions du paquet.

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