Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez le lapin en 5 à 7 jolis morceaux, en prenant soin de retirer les éventuels morceaux de gras.
2À l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau, badigeonnez chaque morceau de lapin avec de la moutarde, en veillant à bien recouvrir toute la surface.
3Dans une grande casserole, versez de l'huile d'olive en quantité suffisante pour couvrir le fond du plat. Faites chauffer l'huile à feu moyen.
4Lorsque l'huile est chaude, ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde et un peu d'eau pour créer une sauce légèrement épaisse.
5Déposez les morceaux de lapin dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. N'hésitez pas à vérifier la cuisson du lapin en le piquant avec un couteau : le jus qui s'écoule doit être clair.
6Salez et poivrez le lapin en cours de cuisson, selon votre goût.
7Pour un accompagnement parfait, préparez des pommes de terre rissolées ou des pâtes cuites al dente. Servez le lapin accompagné de la sauce à la moutarde et de l'accompagnement choisi.
