Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre lapin en morceaux de taille raisonnable. N'hésitez pas à demander à votre boucher de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise avec cette étape.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte ou une sauteuse. Une fois l'huile bien chaude, faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés.
3Pendant que le lapin cuit, coupez la tomate et le poivron rouge en petits dés. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des oignons ou des carottes.
4Une fois le lapin bien doré, ajoutez la tomate, le poivron rouge et les autres légumes éventuellement choisis dans la cocotte. Mélangez et laissez cuire quelques minutes, le temps que les légumes ramollissent légèrement.
5Assaisonnez le lapin et les légumes avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
6Versez ensuite un verre d'eau par tasse de riz dans la cocotte. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, le temps que le lapin soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.
7Pendant ce temps, rincez votre riz à l'eau froide.
8Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le riz dans la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que toute l'eau soit absorbée.
9Une fois le riz cuit, retirez la cocotte du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
