Lapin à la moutarde et à la gelée de groseilles

Étapes de réalisation

1Découpez le lapin en morceaux de taille similaire.

2Salez et poivrez chaque morceau généreusement.

3Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.

4Déposez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.

5Retournez-les régulièrement pour une coloration uniforme.

6Pendant que le lapin dore, mélangez dans un saladier la moutarde, la gelée de groseilles et la crème fraîche.

7Assaisonnez la sauce à votre goût avec du sel et du poivre.

8Versez la sauce sur le lapin dans la cocotte.

9Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

10Retournez les morceaux de lapin 2 à 3 fois pendant la cuisson pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce.

11Servez le lapin à la moutarde chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade de saison.

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